Co-cultured spheroids of piscine cells as building blocks for cultured fish meat.

หลักฐานจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง เป็นรากฐานที่ช่วยให้เข้าใจกลไกและศักยภาพก่อนการศึกษาในมนุษย์ต่อไป

• ระดับ A · หลักฐานทางคลินิกค่อนข้างแข็งแรง
• ระดับ B · หลักฐานทางคลินิกที่กำลังเติบโตและมีสัญญาณเชิงบวก
• ระดับ C · งานวิจัยในมนุษย์ระยะต้นที่กำลังสำรวจประโยชน์
• ระดับ D · รากฐานทางวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง
• กำลังศึกษาเพิ่มเติม · หัวข้อใหม่ที่นักวิจัยกำลังสำรวจอย่างต่อเนื่อง

บทคัดย่อ (ต้นฉบับภาษาอังกฤษ)

Cultured meat has emerged as a promising approach to enhancing global food sustainability. Current production methods, however, rely mainly on single-cell-type culture, which fails to replicate the complex composition of conventional meat. In this study, a scaffold-free co-culture system was established to generate structured microtissue comprising highly differentiated muscle and fat cells. Co-cultured spheroids with the ratios of piscine adipose-derived stem cells (PADSCs) to piscine satellite cells (PSCs) being 5:5, 7:3 and 9:1 were investigated, and the result showed that all ratios remained robust and highly viable throughout the differentiation process and successfully induced the formation of bionic tissue containing both myotubes and adipocytes. Based on transcriptome data, the cluster analysis indicated that co-cultured spheroids (the ratio of PADSCs to PSCs was 7:3) were similar to the PADSC spheroids, and the expression levels of cell cycle-related and extracellular matrix-related genes were biased towards those of PADSC spheroids. These results indicated that these co-cultured spheroids held promise as building blocks for further tissue assembly and offered a promising approach for scaling up the production of structured cultured fish meat.

ระดับหลักฐาน

หลักฐานจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง เป็นรากฐานที่ช่วยให้เข้าใจกลไกและศักยภาพก่อนการศึกษาในมนุษย์ต่อไป

ดูงานวิจัยทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง

กรองห้องสมุดงานวิจัยด้วยชื่อเรื่อง ชื่อผู้เขียน หรือปีที่ตีพิมพ์ของงานวิจัยนี้