Engineered whole cut meat-like tissue by the assembly of cell fibers using tendon-gel integrated bioprinting.

หลักฐานจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง เป็นรากฐานที่ช่วยให้เข้าใจกลไกและศักยภาพก่อนการศึกษาในมนุษย์ต่อไป

• ระดับ A · หลักฐานทางคลินิกค่อนข้างแข็งแรง
• ระดับ B · หลักฐานทางคลินิกที่กำลังเติบโตและมีสัญญาณเชิงบวก
• ระดับ C · งานวิจัยในมนุษย์ระยะต้นที่กำลังสำรวจประโยชน์
• ระดับ D · รากฐานทางวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง
• กำลังศึกษาเพิ่มเติม · หัวข้อใหม่ที่นักวิจัยกำลังสำรวจอย่างต่อเนื่อง

บทคัดย่อ (ต้นฉบับภาษาอังกฤษ)

With the current interest in cultured meat, mammalian cell-based meat has mostly been unstructured. There is thus still a high demand for artificial steak-like meat. We demonstrate in vitro construction of engineered steak-like tissue assembled of three types of bovine cell fibers (muscle, fat, and vessel). Because actual meat is an aligned assembly of the fibers connected to the tendon for the actions of contraction and relaxation, tendon-gel integrated bioprinting was developed to construct tendon-like gels. In this study, a total of 72 fibers comprising 42 muscles, 28 adipose tissues, and 2 blood capillaries were constructed by tendon-gel integrated bioprinting and manually assembled to fabricate steak-like meat with a diameter of 5 mm and a length of 10 mm inspired by a meat cut. The developed tendon-gel integrated bioprinting here could be a promising technology for the fabrication of the desired types of steak-like cultured meats.

ระดับหลักฐาน

หลักฐานจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง เป็นรากฐานที่ช่วยให้เข้าใจกลไกและศักยภาพก่อนการศึกษาในมนุษย์ต่อไป

ดูงานวิจัยทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง

กรองห้องสมุดงานวิจัยด้วยชื่อเรื่อง ชื่อผู้เขียน หรือปีที่ตีพิมพ์ของงานวิจัยนี้