Mimicking the myoseptum in cultivated fish by manufacturing edible microalgae-rich nanofibers

หลักฐานจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง เป็นรากฐานที่ช่วยให้เข้าใจกลไกและศักยภาพก่อนการศึกษาในมนุษย์ต่อไป

• ระดับ A · หลักฐานทางคลินิกค่อนข้างแข็งแรง
• ระดับ B · หลักฐานทางคลินิกที่กำลังเติบโตและมีสัญญาณเชิงบวก
• ระดับ C · งานวิจัยในมนุษย์ระยะต้นที่กำลังสำรวจประโยชน์
• ระดับ D · รากฐานทางวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง
• กำลังศึกษาเพิ่มเติม · หัวข้อใหม่ที่นักวิจัยกำลังสำรวจอย่างต่อเนื่อง

บทคัดย่อ (ต้นฉบับภาษาอังกฤษ)

Cultivated fish can offer seafood with lower environmental impact and improved animal welfare. Electrospun fibres, resembling collagen in structure and size, can mimic the myoseptum -an important structural element for fish fillet patterning. Here, we cultured Dicentrarchus labrax Embryonic Cells (DLEC) for the first time on edible zein-gelatin electrospun fibres. Notably, we successfully incorporated biomass of the microalgae Nannochloropsis oceanica into the fibres. The effect of the Maillard reaction as thermal crosslinking method was studied. The structure, chemical composition, mechanical performance and biocompatibility of the electrospun fibres were evaluated. Fibres containing N. oceanica biomass significantly enhanced DLEC adhesion, leading to faster proliferation. Aligned fibres promoted DLEC alignment, an important feature for improving texture in food products. Finally, the fibrous scaffolds and edible bioinks were successfully combined to fabricate a cultivated fish prototype. Overall, these findings highlight the potential of edible electrospun fibres for the development of cultivated fish fillets.

ระดับหลักฐาน

หลักฐานจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการและสัตว์ทดลอง เป็นรากฐานที่ช่วยให้เข้าใจกลไกและศักยภาพก่อนการศึกษาในมนุษย์ต่อไป

ดูงานวิจัยทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง

กรองห้องสมุดงานวิจัยด้วยชื่อเรื่อง ชื่อผู้เขียน หรือปีที่ตีพิมพ์ของงานวิจัยนี้